FAQ
Les réponses aux questions qu'on nous pose le plus.
Quels aciers utilisez-vous ?
Cela dépend de la gamme. Mizu : lames martelées en acier inoxydable 9Cr18MoV ou 440C (58 HRC). Hamon : damas 67 couches à cœur 10Cr15CoMoV (60 HRC). Kurogane : damas 67 couches à cœur en acier poudre S35VN ou SG2 (jusqu'à 64 HRC), pour la meilleure tenue de coupe.
Quelle différence entre les trois gammes ?
Mizu (entrée de gamme) pour découvrir, Hamon (milieu de gamme) pour une vraie lame damas, Kurogane (premium) pour les aciers poudre les plus durs. Chaque gamme existe en deux séries, avec chaque couteau à l'unité ou le set complet.
Que signifie « damas » ?
C'est un motif obtenu en superposant des couches d'acier. Il rend chaque lame unique : deux couteaux n'ont jamais exactement le même veinage. Les gammes Hamon et Kurogane sont en damas ; la gamme Mizu est martelée.
Les couteaux sont-ils fabriqués au Japon ?
Non. Nos couteaux sont d'inspiration japonaise : ils reprennent les formes, les aciers et l'exigence de la coutellerie japonaise. Ils sont fabriqués en Asie par un atelier coutelier partenaire, choisi pour la qualité de ses aciers et de ses finitions.
Quel couteau choisir pour commencer ?
Le couteau de chef : il fait presque tout, de l'émincé à la découpe de viande. Pour équiper toute la cuisine, le set complet d'une série revient moins cher que les mêmes couteaux achetés un par un.
Puis-je les mettre au lave-vaisselle ?
Non. Lavage à la main et séchage immédiat, pour préserver la lame et le manche. Voir notre guide d'entretien.
Comment les affûter ?
Sur une pierre à eau (grain 1000 puis 3000 à 6000). Évitez les aiguiseurs à roulettes.
Est-ce un bon cadeau ?
Oui. Chaque couteau est livré dans sa boîte individuelle, prêt à offrir. Nos conseils d'entretien sont dans le guide d'entretien.
Où livrez-vous et en combien de temps ?
Livraison offerte et suivie en France métropolitaine, Belgique, Luxembourg et Monaco. Expédition sous 1 à 3 jours ouvrés, puis livraison en 3 à 5 jours ouvrés (10 à 12 jours pour certains modèles : la date estimée est indiquée sur chaque fiche produit). Droits et taxes sont inclus : rien à payer à la réception. Tous les détails sont sur la page Livraison.
Comment suivre ma commande ?
Vous recevez un numéro de suivi par e-mail dès l'expédition. Suivez votre colis sur la page Suivi de commande, avec ce numéro ou avec votre numéro de commande et votre e-mail.
Puis-je retourner un couteau ?
Oui, sous 14 jours, s'il n'a pas été utilisé ni affûté et qu'il est dans son emballage d'origine. Voir Retours et rétractation.
Qui peut commander ?
Les couteaux étant des objets tranchants, la vente est réservée aux personnes majeures.
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