Forgé pour trancher. Pensé pour durer.
Forge Mokume est née d'une conviction simple : un bon couteau change la cuisine.
Un geste plus juste
Une lame précise rend le geste plus sûr, le travail plus agréable, et se garde des années.
Nous avons voulu réunir ce que nous cherchions nous-mêmes dans un couteau : un tranchant franc dès le premier jour, un acier qui tient son fil, un manche qui ne fatigue pas la main. Et une ligne qui donne envie de le sortir tous les jours.
Là où naît une lame
Tout commence à l'atelier, au contact de ceux qui forgent, trempent et affûtent. C'est là que se jouent la dureté d'un acier, la finesse d'un fil, l'équilibre d'un manche.
Cette culture du geste, héritée de la coutellerie japonaise, guide chacun de nos choix : les aciers, les profils de lame, les finitions.
Mokume, le veinage du métal
Mokume (木目) désigne en japonais le veinage du bois. On retrouve ces motifs quand le métal est travaillé en couches successives, comme sur nos lames damas.
C'est cette esthétique, et l'exigence de la coutellerie japonaise, qui inspirent chacune de nos lames.
Trois choses comptent
Ce que nous vous devons
Nos couteaux sont d'inspiration japonaise. Ils sont conçus et sélectionnés par Forge Mokume, et fabriqués en Asie par un atelier coutelier partenaire, choisi pour la qualité de ses aciers et de ses finitions.
Trouvez votre lame
Du couteau de chef au set complet, trois gammes pour chaque cuisine.
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